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  • Les Agronautes

    Les Agronautes

    Cédric RABANY

    Parution : 6 février 2020 - Entrée pnb : 31 janvier 2020

    Vous aimez la truffe ? Vous devriez alors aussi aimer les limaces sans lesquelles cet or noir ne verrait jamais le jour. Une motte de terre ? Entre les vers, « maîtres affineurs du sol », et les champignons, dont les filaments mycéliens parcourent l'équivalent d'un Paris-Tokyo par m², « c'est le Bro...

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  • Plaidoyer pour le vin naturel

    Plaidoyer pour le vin naturel

    Eric Morain

    Parution : 6 février 2020 - Entrée pnb : 31 janvier 2020

    Surnommé l'avocat du vin naturel, Éric Morain a livré de nombreuses plaidoiries devant les tribunaux en faveur de ce vin jugé rebelle. Après avoir défendu des vignerons emblématiques comme Olivier Cousin ou Alexandre Bain - et gagné tous ses procès - il prend ici la plume pour nous conter, avec humo...

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  • Faiminisme ; quand le sexisme passe à table

    Faiminisme ; quand le sexisme passe à table

    Nora Bouazzouni

    Parution : 6 février 2020 - Entrée pnb : 31 janvier 2020

    « Quel rapport entre le patriarcat et une entrecôte ? Où se cachent les cheffes ? L'agriculture est-elle une affaire de mecs ? » Dans une époque devenue si sensible au slow food, si attentive aux tendances culinaires, nous nous voilons trop souvent la face sur la place de la femme dans l'organisatio...

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  • Spaghetti Wars

    Spaghetti Wars

    Tommaso MELILLI

    Parution : 6 février 2020 - Entrée pnb : 31 janvier 2020

    « Je pensais être cuisinier. Je pensais avoir eu la chance de choisir un métier beau, vieux et simple, et de l'avoir fait au moment même où ce métier devenait cool et intéressant aux yeux de tout le monde. Je pensais être cuisinier et j'ai découvert que j'étais un des nombreux soldats d'une guerre s...

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  • Bouffes bluffantes ; la véritable histoire de la nourriture, de la préhistoire au kebab

    Bouffes bluffantes ; la véritable histoire de la nourriture, de la préhistoire au kebab

    Nicolas Kayser-Bril

    Parution : 6 février 2020 - Entrée pnb : 31 janvier 2020

    Les Romains avaient-ils une potion magique ? Pourquoi le camembert est-il le fromage national des Français ? Pourquoi met-on du sucre dans le café, et pas du sel, comme c'était l'usage dans certains pays ? Les plats régionaux le sont-ils vraiment ? En déconstruisant les mythes et clichés qu'on trou...

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