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  • Enzymes en agroalimentaire

    Larreta-Garde

    Parution : 1 Novembre 1997 - Entrée pnb : 28 Septembre 2016

    Transferts de chaleur par convection et par diffusion. Les échangeurs de chaleur. Le chauffage par rayonnements. Les traitements thermiques. Destruction non thermique des micro-organismes. Le blanchiment. La congélation. L'élimination d'eau....

    20 prêts - durée illimitée
    20 Prêt(s) simultané(s)
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