• Cuisine au wok en 110 recettes légères

    Nathalie Vogtlin

    Parution : 7 Mai 2014 - Entrée pnb : 30 Avril 2016

    Le wok, votre meilleur allié... gourmandise et minceur !

    Esthétique, pratique et diététique, le wok a vraiment tout pour plaire. Sa cuisson quasi instantanée des mets permet de conserver toutes les propriétés nutritionnelles des aliments. Alors n'hésitez pas une seconde et optez pour des plats légers et parfumés. Vous ne pourrez plus vous en passer !

    Potage pimenté aux fruits de mer, légumes d'été au curry, aiguillettes de canard à la vanille, curry de moules, wok croquant de fraises..., de l'entrée au dessert, découvrez 110 recettes légères, simples à cuisiner. Avec aussi de nombreux conseils pour bien utiliser votre wok et ses accessoires, choisir des produits de saison, user et abuser des herbes aromatiques, des épices, etc. Avec ces recettes hautes en saveur et en couleurs, vous n'allez même pas remarquer qu'elles ne font pas grossir !

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  • Mes recettes brûle-graisses

    Nathalie Vogtlin

    Parution : 20 Décembre 2012 - Entrée pnb : 30 Avril 2016

    130 recettes pour fondre sans se priver !
    Hé oui, contrairement aux idées reçues, rien ne sert de s'affamer pour maigrir, au contraire ! Le métabolisme est directement lié à ce que l'on mange. Donc pour maigrir, il suffit de consommer les bons nutritments (vitamine C, calcium, magnésium, qui accélèrent le métabolisme) et de privilégier les aliments à calories négatives.
    Alors préparez-vous à vous régaler ! Canapés complets aux asperges vertes, profiteroles au chèvre frais, aiguillettes de poulet compotée d'oignons confits au safran, granité de melon au Champagne, mousse au chocolat amer... Profitez-en !

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  • Recettes minceur à petit prix

    Nathalie Vogtlin

    Parution : 21 Février 2013 - Entrée pnb : 30 Avril 2016

    140 recettes légères pour le poids et le portefeuille !
    Minceur et petit prix, une double préoccupation chez les français !
    Ce petit livre vous livre donc 140 recettes gourmandes et légères pour une silhouette de rêve : croustillant aux courgettes et fromage frais, tartine de la mer, millefeuille de pommes de terre épivées, cheesecake citronné... régalez-vous, sans aucun complexe !

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  • Verrines minceur

    Nathalie Vogtlin

    Parution : 20 Décembre 2012 - Entrée pnb : 30 Avril 2016

    Tendance, oui... Mais pas une calorie de trop !
    Le cocktail ou l'apéritif dînatoire ne sont plus l'apanage des traiteurs gastronomiques. Les verrines et autres mini-présentations ont envahi nos foyers. Compliquées, ces jolies petites préparations ? Détrompez-vous. L'alliance parfaite de couleurs, de textures et de saveurs multiples et variées est à la portée de tous. Déclinées en version salée, sucrée, chaude ou froide, ces préparations laissent libre court à votre créativité et à vos envies. Et si vous voulez être tendance sans prendre des kilos, c'est possible !
    Dans Verrines Minceur, Nathalie Vogtlin vous propose de jolies recettes à mettre en scène sans une calorie de trop ! Verrine de thon rouge aux graines de sésame, Crevettes au kiwi et au concombre, Tiramisu provençal, Compotée d'orange au romarin... cette kyrielle de verrines comblera les plus exigeants des convives : ceux qui veulent se faire plaisir sans grossir !

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  • 120 recettes vapeur et minceur

    Nathalie Vogtlin

    Parution : 13 Mai 2015 - Entrée pnb : 30 Avril 2016

    120 recettes pour se régaler sans culpabiliser !

    120 recettes conçues par une diététicienne

    La cuisson vapeur préserve les saveurs les plus délicates, les propriétés nutritionnelles (teneur en vitamines et minéraux) et la couleur originelle des mets. Les poissons ne se ramollissent pas, les viandes ne se dessèchent pas, les légumes restent éclatants... Simple, sain et bon, que demander de plus ?

    Salade de truite vapeur et ses petits légumes, pavés de saumon aux pointes d'asperges, filet mignon de porc au porto, poulet antillais, artichauts farcis, panaché de légumes au safran, petits flans vanillés express, crèmes renversées aux kiwis...
    plus de 120 recettes salées ou sucrées à réaliser au cuit-vapeur ou à l'autocuiseur pour garder la ligne tout en réveillant ses papilles !

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  • Le Petit Livre de - Recettes minceur d'ici et d'ailleurs

    Nathalie VOGTLIN

    Parution : 6 Janvier 2011 - Entrée pnb : 30 Avril 2016

    Embarquez pour un tour du monde de la minceur !
    C'est aujourd'hui avec un engouement grandissant que nous accueillons dans nos assiettes une tendance "world culture". Dépaysement et créativité sont les maîtres mots de cette aventure gastronomique, parcours initiatique pour le moins compatible avec une cuisine Minceur, tant la diversité et la qualité des matières premières sont étendues. Reste à réaliser les accords parfaits et à utiliser les techniques culinaires les plus appropriées pour faire d'un plat exotique, une pure merveille diététique !
    De cette cuisine du bout du monde émerge quantité de saveurs et de senteurs qui enjolivent les plats les plus lights, des modes de cuisson (grill ou vapeur, par exemple) sans graisses ajoutées, des présentations qui comblent votre appétit d'ogre sans risque côté balance !
    Finie la diète, vous pourrez vous régaler en solo ou inviter de grande tablées, sans scrupules !
    Quelques recettes, sans une calorie de trop :
    Artichauts à la romaine, Aubergines à la turque, Légumes confits à la grecque, Roulé vapeur à la chinoise, Panaché de poisson à l'indienne, Risotto aux coques, Blaff antillais, Poulet tandoori, Crème péruvienne, Fraises façon maltaise...

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  • Le Petit Livre de - Recettes vapeur & minceur

    Nathalie VOGTLIN

    Parution : 6 Janvier 2011 - Entrée pnb : 30 Avril 2016

    Aussi savoureuse et originale qu'excellente pour la santé, la cuisine à la vapeur allie sans complexe authenticité du goût et garantie diététique.
    Pas une calorie de trop!
    Aussi savoureuse et originale qu'excellente pour la santé, la cuisine à la vapeur allie sans complexe authenticité du goût et garantie diététique. Pour faire plaisir et vous faire plaisir sans compter, découvrez des entrées, des plats et des desserts réalisés en toute simplicité au cuit-vapeur ou à l'autocuiseur.
    En tout, plus de 120 délicieuses recettes hautes en couleurs, riches en parfums, élaborées par une professionnelle de la minceur.
    Grâce à la vapeur, la gourmandise s'affiche aujourd'hui dans vos menus quotidiens. Voici un petit livre de recettes indispensables pour réveiller les papilles et garder la ligne.

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  • Le Petit Livre de - Recettes minceur Epices et Aromates

    Nathalie VOGTLIN

    Parution : 6 Janvier 2011 - Entrée pnb : 30 Avril 2016

    Oubliez les régimes tristounets en aromatisant vos recettes minceur !
    Les herbes aromatiques et les épices constituent un élément indispensable de la cuisine diététique, qu'elles soient utilisées directement dans les préparations culinaires ? selon certains accords de saveurs ? ou par le biais des courts-bouillons, marinades et autres condiments.
    Elles sont riches en nombreux minéraux et vitamines (fer, magnésium, vitamine C, ...) mais leur intérêt nutritionnel réside essentiellement dans le fait qu'elles soient acaloriques.
    Très odorantes, elles permettent de rehausser le goût des mets et leurs associations conduit le plus souvent à combler l'imagination et la créativité des chefs en herbes !
    Terrine de veau aux herbes, pommes de terre à l'aneth et oranges au romarin sont autant d'idées légères et savoureuses !

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  • Le Petit Livre de - Tout cru !

    Nathalie VOGTLIN

    Parution : 6 Janvier 2011 - Entrée pnb : 30 Avril 2016

    Voici venue la belle saison, vous avez envie de recettes saines et légères, faciles à réaliser : voici 130 recettes toutes crues !
    Les aliments crus ont une haute valeur nutritive, puisqu'ils conservent intactes leurs vitamines, leurs minéraux et oligo-éléments et ne subissent pas de détérioration liée à la cuisson. Les gastronomes aiment également la richesse de leurs saveurs : les couleurs et les parfums des aliments crus ne sont pas altérer par la cuisson. Une vraie fête des sens !
    Tarte de truite à la coriandre, millefeuille de tomates au chèvre, émincé de veau à l'ananas ou charlotte exotique... toutes ces recettes sont aussi savoureuses que bénéfiques à votre santé.

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  • Le Petit Livre de - Recettes minceur pour mon homme

    Nathalie VOGTLIN

    Parution : 6 Janvier 2011 - Entrée pnb : 30 Avril 2016

    Gourmandes mais légères, 130 recettes anti-poignées d'amour !
    Qu'on se le dise, ... les régimes amaigrissants ne sont plus l'apanage de la gent féminine !
    Et les hommes ne s'en cachent plus ! Ils revendiquent le droit à la minceur et se préoccupent, en la matière, davantage de leur silhouette que de leur santé ou de leur forme (lorsqu'ils sont interrogés à ce sujet). Bousculez les idées reçues, réagissez pour lui. Trop souvent bannis des régimes amaigrissants, les féculents (pâtes, riz, pommes de terre, légumes secs, semoule, maïs, ...) et le pain devront faire partie intégrante de son programme alimentaire. Les graisses d'origine végétales (huile d'olive, margarine, ...) riches en acides gras essentiels, vous permettrons de préparer des plats consistants et tout en saveur. La viande, source de protéines, lui permettra de conserver sa masse musculaire intacte.
    Enfin, inspirez-vous des multiples recettes gourmandes et équilibrées répertoriées par thème et indiquant le niveau calorique par plat et par personne. Il mincira sans jamais avoir faim, et vous remerciera de flatter sa gourmandise.
    Bouchées saumonnées sauce roquefort, tartare de boeuf épicé, crumble de figues au pain d'épices et pistaches... Et oui, on peut manger copieusement et rester mince !

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  • Le Petit Livre de - En-cas minceur

    Nathalie VOGTLIN

    Parution : 6 Janvier 2011 - Entrée pnb : 30 Avril 2016

    Vous le savez, pour respecter l'équilibre alimentaire et maintenir votre poids de forme, on vous recommande de faire trois repas par jour, dans une ambiance calme et d'y consacrer au moins 20 minutes. Voilà pour la théorie. Mais dans la vie courante, en avez-vous toujours la possibilité ?
    Petit-déjeuner pris sur le pouce, départ en trombe pour le bureau pour cause de panne d'oreiller, estomac noué le matin... Vous voici à 11h00 la tête vide, accablé par le fameux coup de pompe. Vite quelque chose à grignoter ! Oui mais comment grignoter sans accumuler les calories et sans culpabiliser ?
    Un rapport urgent à remettre avant la réunion de 14 h00, un peu de shopping à faire...Vous n'aurez pas le temps de déjeuner. Vite un repas léger mais reconstituant ! Oui mais comment composer un menu équilibré qui vous évite de prendre du poids ?
    Retour tardif du bureau sans aucun courage pour préparer un vrai dîner ? Vite un petit repas plaisir pour se décontracter en douceur ! Oui mais comment ne pas craquer pour la facilité d'un plat tout préparé hyper calorique ?
    Ce Petit Livre vous propose 130 recettes d'en-cas équilibrés, légers, savoureux et rapides. Pour vous accorder une pause plaisir et légère à tous les moments de la journée. Simples collations ou véritables substituts de repas, ces recettes sont classées par niveau d'énergie (de 1 à 4) et accompagnées d'encadrés conseils pour respecter l'équilibre nutritionnel au cours de la journée et au fil des semaines. Un détail pratique d'importance : la majorité de ces en-cas peuvent être préparés à la maison et emportés au bureau dans une boîte hermétique.

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  • Le Petit Livre de - Boissons minceur

    Nathalie VOGTLIN

    Parution : 6 Janvier 2011 - Entrée pnb : 30 Avril 2016

    Eau plate et citronnade, quand on veut faire attention à sa ligne et au-delà à sa santé, on est vite cantonné à des cocktails de... fadeurs.
    Pour se désaltérer agréablement, mais aussi prendre un apéritif avec les amis sans restriction ou pour se faire plaisir à n'importe quel moment de la journée, voici 120 boissons froides et chaudes, énergétiques ou calmantes, mais toujours hypocaloriques.
    Qui plus est Blenders, centrifugeuses et autres sodas clubs sont à la mode, alors en 2007 vous n'y échapperez pas !

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  • 400 recettes pour un corps de rêve

    Nathalie VOGTLIN; Isabelle LAURAS

    Parution : 19 Janvier 2012 - Entrée pnb : 30 Avril 2016

    Le corps de déesse, cet été, c'est le vôtre !
    Vous rêvez d'une taille fine, de hanches galbées, d'une chute de reins cambrée, de fesses hautes, d'une silhouette élégante ? Mais également de recettes gourmandes ? Ce livre est fait pour vous !
    Plus besoin de compter les calories ! Nathalie Vogtlin et Isabelle Lauras vous ont concocté 400 recettes plus savoureuses les unes que les autres : bouchées de figues fraîches au jambon de Bayonne, soupe épicée au lait de coco, crostinis aux anchois, rillettes de thon aux baies roses, langoustines tièdes déglacées au vinaigre de framboises, émincé de veau au basilic, magrets de canard aux médaillons de pêches épicés, mousse de framboises...
    Régalez-vous et sortez les bikinis !

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  • Le Petit Livre de - Recettes légères au wok

    Nathalie VOGTLIN

    Parution : 20 Décembre 2012 - Entrée pnb : 30 Avril 2016

    Avec ces 120 recettes, le wok, meilleur allié minceur !
    Le Wok fait fureur, il faut dire qu'il a tout pour plaire. Esthétique, il ne dépare pas de la cuisine la plus sophistiquée ; pratique, il permet une cuisson rapide ; et surtout diététique, il nous mitonne en très peu de temps les plats les plus parfumés et légers qui soient. La cuisson quasi instantanée des mets permet d'exhaler les saveurs et les arômes de vos préparations, mais aussi de conserver toutes les propriétés nutritionnelles des aliments.
    Potage épicé au poulet, lait de coco et kiwi, aiguillettes de canard croustillantes à la cacahuète, curry de la mer aux pistaches, wok de fraises épicées aux amandes... de l'entrée au dessert, découvrez 120 recettes légères simples à cuisiner, accessibles et rapides. Avec aussi de nombreux conseils pour choisir des produits de saison, user et abuser des herbes aromatiques, des épices et autres aromates, et utiliser votre wok et ses accessoires le mieux possible (couvercles, grilles amovibles, paniers...).
    Avec ces recettes hautes en saveur et en couleurs, vous n'allez même pas remarquer qu'elles ne font pas grossir !

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  • Le Petit Livre de - Mes petites soupes minceur

    Nathalie VOGTLIN

    Parution : 20 Décembre 2012 - Entrée pnb : 30 Avril 2016

    Tous à vos cuillères ! 120 recettes gourmandes et appétissantes !
    On ne présente plus les bienfaits de la soupe.
    Ce plat est une mine de bonnes choses pour le corps et l'organisme ! La soupe est hydratante, détoxifiante, riche en vitamines, hypocalorique et rassasiante à la fois, toutes ces qualités en font la partenaire idéale des régimes minceur.
    Enrichissez à l'envie vos soupes maison sans craindre la prise de poids : de féculents pour les sportifs, de légumes variés pour celles et ceux soucieux de leurs apports énergétiques quotidiens, de lait ou de fromages frais pour les enfants en pleine croissance, etc. Vous l'aurez compris, la soupe convient à tout un chacun !
    Votre corps vous remerciera à coup sûr de lui faire profiter de quelques-unes de ces recettes : bisque aux crevettes et à l'huile vierge ; soupe de lentilles corail ; velouté de carottes à la vanille ; soupe de pommes de terre aux agrumes ; nage de poissons au safran ; etc.
    120 recettes légères et gourmandes, accompagnées de conseils minceur !

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  • 120 Recettes gourmandes aux vertus protectrices prouvées !
    Le cancer est aujourd'hui la première cause de mortalité en France devant les maladies cardio-vasculaires. Ainsi, la lutte et la prévention de cette pathologie constituent un réel objectif de santé publique.
    Tous les professionnels de santé s'accordent à dire que l'alimentation joue véritablement un rôle majeur et reconnaissent l'effet protecteur, anti-cancer de certains aliments, en privilégiant la consommation quotidienne de fruits et légumes et en réduisant sa consommation de viande rouge, d'alcool, de sucres ou de sel. Avec leur teneur limitée en graisses, hypocaloriques, la viande blanche et le poisson constituent également un véritable allié de la cuisine anti-cancer. Les céréales, les fruits, légumes et l'huile d'olive, d'origine végétale sont à privilégier au quotidien. Et les agrumes et les fruits rouges constituent une excellente source de vitamine C et sont particulièrement riches en anti-oxydants.
    C'est sur la base de ces recommandations que nous vous proposons une sélection de 120 recettes simples et gourmandes aux vertus protectrices à découvrir sans modération.
    Quelques recettes salées : Brochettes de poulet au curcuma et aux sésames, Filets de rougets en papillotes à l'huile vierge, Galettes de céréales complètes au raisin noir, Roulade de lotte et son sorbet d'herbes variées, Tatin de légumes primeurs...
    Quelques recettes sucrées : Carpaccio de pamplemousse rose au jasmin, Crumble pistaché de fraises Gariguette, Granité à l'orange et au gingembre, Gratin de baies variées au basilic, Soupe de fruits rouges au thé vert...

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  • Soupes, santé et minceur

    Nathalie Vogtlin

    Parution : 20 Décembre 2012 - Entrée pnb : 30 Avril 2016

    Par ici la bonne soupe !
    La soupe, plat inspiré de la cuisine de France et du monde entier, figure au menu de toutes les tables. Autrefois simple et rustique, la soupe est aujourd'hui élevée au rang de potages, crèmes, veloutés, consommés et gazpacho.
    Par son fort pouvoir hydratant, elle favorise l'élimination des déchets et autres toxines issus de la dégradation des nutriments par l'organisme.
    Source incontestable de fibres grâce aux légumes qu'elle contient, elle participe au bon fonctionnement du tractus digestif.
    Riche en vitamines, minéraux et oligo-éléments, elle aide au ressourcement de notre organisme.
    Rassasiante, enfin, elle favorise un bon contrôle de la prise énergétique au cours des repas. Elle figure ainsi en bonne place dans la liste des plats minceur.
    Ce qui n'exclut pas l'aspect gastronomique de la soupe, qui peut être, selon les saisons, rafraîchissante ou chaleureuse, toujours délicieuse, goûtez plutôt :
    Cappuccino de courges à la cardamome, Consommé au saumon à la ciboulette, Consommé de bœuf aux vermicelles, Crème de fenouil à la mélisse, Soupe d'hiver aux marrons, Velouté de pois gourmands au basilic...

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