Cuisine française

  • Le concert de louanges décernées par l'ensemble du monde à notre gastronomie, ajouté à l'intérêt des Français pour les plaisirs de la table, pose un réel problème historique et géographique: quand, comment et où a germé, fleuri et rayonné la haute cuisine à la française? Pourquoi dans l'Hexagone et ...

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  • Tout savoir sur le quinoa

    Jean-Philippe Derenne

    Parution : 12 novembre 2015 - Entrée pnb : 7 décembre 2015

    L'histoire du quinoa est un véritable roman.A la fois témoin et acteur d'événements qui en ont fait un personnage majeur de l'agriculture de l'Amérique précolombienne, il y trônait en compagnie du maïs, du haricot et de la pomme de terre. Denrée reine dans cet empire des Incas, déchue ensuite, juste...

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    L'amateur de cuisine t.2 ; la cuisine vagabonde

    Jean-Philippe Derenne

    Parution : 1 octobre 1999 - Entrée pnb : 7 décembre 2015

    Rechercher ces petits trésors le long des chemins, c'est aussi apprendre à regarder, à ne pas se contenter de la morne reproduction quotidienne des itinéraires obligés. C'est, sur le quai de la gare de banlieue, saluer le coquelicot. C'est, cachés sous les plaques de fonte qui entourent les arbres d...

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