Rayons
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Éditions Actes Sud
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Cuisiner simple et bon
Gilles Daveau, Fanny Coutin
- Éditions actes sud
- Je passe à l'acte
- 9782330124007
Une bonne cuisine maison à base de produits frais, facile et chaleureuse au quotidien, c'est ce dont nous rêvons tous : nous y voyons une garantie de qualité, de transparence et d'un plaisir sain accordé à nos goûts. Ce livre propose un parcours pédagogique inattendu, d'une simplicité désarmante, qu...
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Faire connaissance avec les légumes
Xavier Mathias
- Éditions actes sud
- Je passe à l'acte
- 9782330123666
Ces dernières années on a vu (ré)apparaître sur les étals de nos maraîchers tout un tas de légumes du passé qu'on avait oublié et nous sommes mis à ne plus regarder de travers ceux que nous connaissions bien, mais dont la forme était inhabituelle. Nombre d'entre nous ont alors appris qu'une tomate n...
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Découvrir les vins bio et nature
Olivier Le Naire
- Éditions actes sud
- Je passe à l'acte
- 9782330116026
Engrais chimiques, pesticides, soufre, métaux lourds, ammoniac, colle de poisson, sang de cheval, tannins en poudre, conservateurs, arômes artificiels et acides en tous genres... Si les viticulteurs étaient obligés d'expliquer sur leurs étiquettes comment ils font leurs vins, beaucoup, y compris par...
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L'art de la cuisine simple ; notes, leçons et recettes d'une révolution délicieuse
Alice Waters
- Éditions actes sud
- Cuisine
- 9782330114992
Plus que quiconque aux États-Unis, Alice Waters a changé la manière dont on mange, dont on cuisine et dont on pense l'alimentation. À travers son restaurant Chez Panisse à Berkeley fondé en 1971, comme à travers ses livres et ses multiples engagements citoyens, elle a mené une véritable révolution d...
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Le goût des pesticides dans le vin
Jérôme Douzelet, Gilles-Eric Seralini
- Éditions actes sud
- Nature
- 9782330098209
Gilles-Éric Séralini et Jérôme Douzelet expliquent comment les pesticides influent sur le goût du vin et montrent qu'il est possible d'éduquer ses papilles afin de déceler leur présence....
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La cuisine de l'exil
Stéphanie Schwartzbrod
- Éditions actes sud
- Cuisine
- 9782330123444
Couleurs, sensations, chaleur, partage... les ingrédients qui composent cet ouvrage sont un appel à la découverte de l'autre. Vingt-quatre récits de vie en provenance des cinq continents accompagnés de 120 recettes, aussi savoureuses que simples à réaliser, pour voyager chez soi et enchanter ses pap...
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S'engager dans une AMAP
Françoise Vernet-Aubertin, Marie-Noelle Himbert
- Éditions actes sud
- Je passe à l'acte
- 9782330079963
Conçue comme un prolongement concret et pratique au film Demain, la collection "Je passe à l'acte" apporte un ensemble de réponses à tous ceux qui sont sortis de la salle de cinéma avec le désir d'agir ici et maintenant, ensemble. Chaque ouvrage se construit sur un sommaire identique : Pourquoi ? / ...
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Le goût retrouvé du vin de Bordeaux
Jacky Rigaux, Jean Rosen
- Éditions actes sud
- Nature
- 9782330114770
L'avenir du vin, dans les vignobles français et européens, ne peut s'inscrire que dans une passion pour le terroir, loin des tentations multiples de son industrialisation. C'est dans ce contexte que Loïc Pasquet, un vigneron venu du Poitou, s'est installé en 2006 en terres de Graves, avec une missio...
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La science en cuisine et l'art de bien manger
Pellegrino Artusi
- Éditions actes sud
- 9782330095680
L'ouvrage de gastronomie qui, il y a une centaine d'années, a révolutionné la cuisine italienne, enrichi par son auteur au fil du temps, imité, piraté... et toujours d'actualité....
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A table avec Camilla Läckberg
Camilla Lackberg, Christian Hellberg
- Éditions actes sud
- 9782330095178
Une escapade culinaire à Fjällbacka, avec Camilla Läckberg et son ami, le chef Christian Hellberg....
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Saveurs sacrées
Stéphanie Schwartzbrod
- Éditions actes sud
- 9782330095987
Est ici questionné le rapport de l'homme à la nourriture devant Dieu, dans les trois religions monothéistes, à travers leurs fêtes et leurs rites. Un calendrier gourmand, contenant une soixantaine de recettes, qui commence en janvier avec l'Epiphanie pour se terminer en décembre avec Achoura, fête...
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Sept riz ; la Camargue dans ma cuisine
Collectif
- Éditions actes sud
- 9782330096014
Terre de riz depuis Henri IV, la Camargue produit aujourd'hui sept riz qui sont autant de nuances à savourer en cuisine. Naturellement parfumé, blanc, complet, rouge, noir, rond à risotto et rond à dessert, ce sont les sept riz que ce livre propose d'accommoder en quarante-neuf recettes simples et s...
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Parfums d'herbes
Thierry Thorens
- Éditions actes sud
- 9782330095925
À travers près de 60 herbes aromatiques, potagères, sauvages ou marines (les algues) et plus de 350 recettes originales (de l'entrée au dessert, sans oublier les boissons), Thierry Thorens révèle une nouvelle façon de cuisiner avec les herbes, qui laisse une large place à la créativité de chacun....
ebook (ePub 3 Fixed Layout) CHF 35.10 30 prêts - 2555 jours
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Brut de Camargue ; cuisine sous influence locale
Armand Arnal, Martin Bruno
- Éditions actes sud
- Cuisine
- 9782330095321
Armand Arnal est le chef du restaurant étoilé La Chassagnette, en Camargue. Toutes ses inspirations culinaires, ses créations, ses désirs de cuisine, sont ancrés autour de lui, dans son environnement immédiat, là où il vit en ce moment, ici, en Camargue. Hier c'était à New York ou Paris. Demain ça s...
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La poule et l'oeuf
Thierry Thorens
- Éditions actes sud
- 9782330095659
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