• Chocolat ; recettes et techniques d'une école d'excellence

    Collectif

    Parution : 16 octobre 2019 - Entrée pnb : 10 aout 2019

    Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception ! Tempérage, ganache, pâte feuilletée, bonbons, fritures ou encore copeaux en chocolat... Découvrez toutes les bases essentielles pour maîtriser le chocolat. Plus de 40 techniques expliquées en près de 200 gestes en pas à pas. Barr...

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  • Cuisiner simple et bon

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    Parution : 24 septembre 2019 - Entrée pnb : 31 aout 2019

    Une bonne cuisine maison à base de produits frais, facile et chaleureuse au quotidien, c'est ce dont nous rêvons tous : nous y voyons une garantie de qualité, de transparence et d'un plaisir sain accordé à nos goûts. Ce livre propose un parcours pédagogique inattendu, d'une simplicité désarmante, qu...

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  • L'atelier de Roxane ; ses meilleurs recettes

    Roxane

    Parution : 26 octobre 2017 - Entrée pnb : 2 novembre 2017

    Retrouvez enfin le premier livre de Roxane, la star de la chaîne youtube L'Atelier de Roxane, qui met des étoiles plein les yeux aux petits et grands gourmands avec ses recettes originales et colorées à préparer en famille. Roxane vous invite dans son univers sucré, girly et un brin décalé. Avec s...

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  • Découvrir les vins bio et nature

    Olivier Le Naire

    Parution : 25 septembre 2018 - Entrée pnb : 5 septembre 2018

    Engrais chimiques, pesticides, soufre, métaux lourds, ammoniac, colle de poisson, sang de cheval, tannins en poudre, conservateurs, arômes artificiels et acides en tous genres... Si les viticulteurs étaient obligés d'expliquer sur leurs étiquettes comment ils font leurs vins, beaucoup, y compris par...

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  • Les recettes de ma vie ; 300 recettes, 300 récits

    Perla Servan-Schreiber

    Parution : 24 septembre 2019 - Entrée pnb : 6 septembre 2019

    « Entre la cuisine et moi, une histoire d'amour. Une vraie. De celles qui se renforcent avec le temps. À 75 ans, toute une vie, j'ai aimé nourrir. Cette bible en témoigne : 300 recettes coups de coeur, simples, aux saveurs du monde, de l'Asie au Moyen-Orient, sans oublier la France et le Maroc, mes ...

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  • Plus que quiconque aux États-Unis, Alice Waters a changé la manière dont on mange, dont on cuisine et dont on pense l'alimentation. À travers son restaurant Chez Panisse à Berkeley fondé en 1971, comme à travers ses livres et ses multiples engagements citoyens, elle a mené une véritable révolution d...

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  • Encyclopédie du pain maison

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    Parution : 22 octobre 2019 - Entrée pnb : 7 septembre 2019

    Faire du pain chez soi, c'est renouer avec une technique ancestrale. C'est aussi choisir ses ingrédients, pour un pain sain et à son goût. Cette encyclopédie apprend à faire naître et à nourrir son levain, à connaître les farines et les étapes de la panification et surtout à faire SON pain, avec sim...

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  • Tarte au citron, paris-brest, forêt noire... Amateurs ou passionnés de gourmandises, lancez-vous grâce au savoir-faire professionnel de FERRANDI Paris ! 1 500 gestes, tours de main et techniques. Pâtes, crèmes, décors... Des pas-à-pas accompagnés des conseils et astuces des chefs. 130 recettes par...

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  • Le carnet de recettes qui déchire

    Nicolas Paciello

    Parution : 31 octobre 2018 - Entrée pnb : 8 novembre 2018

    " J'ai toujours adoré partager mes recettes avec mes amis et ma famille mais aujourd'hui c'est avec toi que je veux pâtisser. Marbrés, tartes, ganaches, cakes, cookies, tout y est, et tout a été fait dans ce livre pour qu'à ton tour tu puisses devenir ce chef que tu as toujours rêvé d'être ! " ...

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  • Dans sa générosité, ses parfums, sa fraîcheur, la cuisine orientale nous fait rêver. Jean-Michel Cohen a travaillé main dans la main avec Maya Barakat-Nuq pour optimiser près de 80 recettes traditionnelles ou revisitées faciles à faire à la maison. Il apporte ici un éclairage sur les différentes pr...

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  • Imaginer de délicieuses recettes, faciles et rapides à réaliser, en gaspillant le moins possible, c'est le défi que Charlotte et sa famille ont relevé ! Et voici le résultat : - 50 recettes classées par saison à la portée des petits marmitons : sablés enneigés à emporter pour les goûters d'hiver, ...

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  • France foie gras

    Tanguy Michel

    Parution : 7 novembre 2018 - Entrée pnb : 6 octobre 2018

    Mets emblématique des fêtes de fin d'année, le foie gras est surtout un incontournable du patrimoine gastronomique français. Michel Tanguy offre à tous les amoureux de ce produit 40 recettes de grands chefs français, mais aussi toutes les clés pour découvrir ce mets d'exception (histoire, production...

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  • Le vin pour les nullissimes

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    Parution : 18 octobre 2018 - Entrée pnb : 23 octobre 2019

    Une bible ludique et richement illustrée pour tout comprendre sur le vin ! Vous ne savez jamais quelle bouteille choisir au restaurant ? Votre caviste a l'air de parler une langue étrangère ? Vous redoutez le moment où on vous demandera votre avis sur un vin ? Vous aimeriez tout simplement en savo...

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  • Comment manger un homard et autres énigmes comestibles

    Ashley Blom

    • Nil
    Parution : 4 octobre 2018 - Entrée pnb : 11 octobre 2018

    Destinés aux foodistas comme aux cuisiniers débutants, 50 conseils illustrés pour maîtriser les arts de la table et le savoir (tout) manger... Comment manger un homard sans que le corps-à corps avec le crustacé finisse en scène de crime ? Comment ouvrir une noix de coco, éplucher une mangue ou dé...

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  • Terrines, rillettes et foie gras pour les nullissimes

    Laraison Emilie

    Parution : 17 janvier 2019 - Entrée pnb : 21 janvier 2020

    Des terrines inratables pour grands débutants ! 100 % création Sous-doués de la cuisine et amateurs de bonne chère... ce livre est fait pour vous ! Vous y trouverez : Une cinquantaine de recettes de rillettes, terrines, pâtés et foie gras à réaliser en 4 étapes, et en 5 à 20 minutes maximum ...

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  • Gratins pour les nullissimes

    Emilie Laraison

    Parution : 10 janvier 2019 - Entrée pnb : 11 janvier 2019

    Des gratins ultra faciles pour toute la famille ! Sous-doués de la cuisine et amateurs de recettes réconfortantes... ce livre est fait pour vous ! Vous y trouverez : Une cinquantaine de recettes de gratins à réaliser en 4 étapes, et en 5 à 20 minutes maximum ! 6 ingrédients maximum par recet...

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  • Cuisine végétarienne pour les nullissimes

    Emilie Laraison

    Parution : 18 octobre 2018 - Entrée pnb : 25 octobre 2018

    Des recettes complètes et faciles pour végétariens, validées par une nutritionniste ! Sous-doués des fourneaux et végétariens pressés... ce livre est fait pour vous ! Vous y trouverez : Près de 200 recettes veggie et vegan à réaliser en 4 étapes, et en 5 à 20 minutes maximum ! 6 ingrédients ...

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  • Desserts pour les nullissimes

    Emilie Laraison

    Parution : 31 octobre 2018 - Entrée pnb : 31 octobre 2018

    Des desserts inratables à réaliser en un clin d'œil ! Sous-doués des fourneaux et grands gourmands... ce livre est fait pour vous ! Vous y trouverez : Près de 200 desserts alléchants à réaliser en 4 étapes, et en 5 à 20 minutes maximum ! 6 ingrédients maximum par recette Des variantes et as...

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  • Chefs à la carte

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    Parution : 24 mai 2018 - Entrée pnb : 24 mai 2018

    Ils sont une trentaine de chefs disparus, d'Escoffier à Senderens, de Gouffé à Vergé, de Pellaprat à Lenôtre, de Montagné à Loiseau, à avoir marqué de leur sceau le patrimoine culinaire français. Thierry Marx et Bernad Thomasson retracent ici les destins - nourris d'anecdotes et de rencontres - de c...

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  • Cuisine asiatique pour les nullissimes

    Emilie Laraison

    Parution : 19 avril 2018 - Entrée pnb : 25 avril 2018

    Les saveurs de l'Asie dans votre assiette, en un clin d'œil ! Sous-doués de la cuisine et amateurs de recettes exotiques... ce livre est fait pour vous ! Vous y trouverez : Une cinquantaine de recettes venues d'Asie à réaliser en 4 étapes, et en 5 à 20 minutes maximum ! 6 ingrédients maximum...

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  • Christophe Hay : un cuisinier à fleur de Loire

    Hay Christophe

    Parution : 14 novembre 2018 - Entrée pnb : 26 octobre 2018

    Peu de cuisiniers s'inscrivent dans leur terroir de façon aussi complète et passionnée que Christophe Hay, chef de La Maison d'à Côté à Montlivault (Loir-et-Cher), de Côté Bistrot à la même adresse et de La Table d'à Côté près d'Orléans. Ce disciple d'Éric Reithler (Au Rendez-vous des Pêcheurs, à Bl...

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  • Mes meilleures recettes pour tous les jours

    Babette de Rozières

    Parution : 11 mars 2015 - Entrée pnb : 21 février 2015

    Au fil des saisons et de leurs produits, Babette nous propose 74 recettes savoureuses et faciles à réaliser. Pour un apéro entre amis, un pique-nique ou un repas familial, vous trouverez à coup sûr ce qu'il vous faut : verrine de saumon, accras de morue, travers de porc caramélisé au gingembre, cuis...

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  • Riche en anecdotes historiques, ce garde-manger subjectif invite à suivre les tribulations de quelques nourritures terrestres emblématiques. Une élégante Indienne ? L'aubergine. Une belle Péruvienne ? La tomate. Elles ont toutes conquis le monde... et bien d'autres encore. Les contrebandes gourmande...

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  • A table avec Camilla Läckberg

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    Parution : 29 novembre 2017 - Entrée pnb : 30 novembre 2017

    Une escapade culinaire à Fjällbacka, avec Camilla Läckberg et son ami, le chef Christian Hellberg....

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