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  • Des plantes et des pains ; nutrition et sensorialité

    Marie-Pierre Arvy

    Parution : 22 mai 2012 - Entrée pnb : 9 décembre 2015

    Des pains... aux céréales ou pseudo-céréales, aux farines diverses, aux graines, aux fruits, aux légumes, aux épices ou herbes aromatiques, tels sont les six univers présentés dans cet ouvrage. Plus de 50 pains innovants, enrichis en végétaux aux vertus nutritionnelles reconnues, ont...

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